永續巧克力商業模式｜六個共好循環，成就一片值得信任的巧克力

福灣巧克力經由多年摸索所孕育出的永續巧克力商業模式，透過巧克力製作技術的革新與當代巧克力飲食文化的打造，以六大永續目標建構出可可農、巧克力製造者與消費者三方共好的正向循環，為巧克力產業帶來全新氣象。換句話說：你手上的每一片福灣巧克力，都是這個循環的一部分。

友善契作

友善農法

不施用除草劑、化肥、殺蟲劑的良善農法，對於土地、生態、農友健康，都有良好永續影響。截至 2021 年底，福灣契作 10 公頃以上土地，23 位農友投入友善耕作。

保證價格

長期、可預期的經濟收入，對於農村不便的醫療、教育來說是重要的支撐力。福灣提供的保證價格區間為國際產地價的 3-10 倍。

合理利潤 Reasonable Profit

考量實際投入的管理成本與邊際效益，需有合理的利潤。福灣收購的最低價格 20 元/kg，對於農友來說有至少 25% 合理利潤。並且協助農友銷售其他的作物產生額外收益。

契約合作 Contract Farming

包含田間管理的輔導與檢驗，與農友共同成長。福灣輔導之項目包含土壤檢測、肥培管理、病蟲害防治、品種篩選等。
對你而言：你買的不只是巧克力，也是23位屏東農友穩定生活的保障。

永續可可 Sustainable Cocoa

世界 50 最佳可可豆 Cocoa of Excellence - Best 50

品質優良，滋味豐富，酸甜俱足。福灣收購之可可連續 5 年檢驗皆無藥物殘留，可可豆並榮獲世界 50 最佳可可豆獎項。

<40km 低食物里程

降低從產地到餐桌之距離。福灣收購之可可皆來自方圓 40 公里之內。

減碳固碳 Carbon Reduction and Fixation

根據研究，友善農法或有機農法相較於慣行農法，具有一倍以上的固碳量。
對你而言：每一口巧克力，也是一份對土地與氣候更友善的選擇。

在地食材 Local Ingredients

獨一無二的靈魂 Unique Soul

融合近年大家熟知的在地食材趨勢，讓本地消費者產生文化與土地的認同，並創造出在世界上有所差異化的巧克力產品。福灣採用了玉蘭花、月桃葉、荔枝、芒果、肉桂葉、各種台灣茶、櫻花蝦等等在地食材，創造出多種世界上獨一無二的巧克力。包含可可在內，福灣 71% 的食材來自方圓 80 公里之內。

當代巧克力飲食文化 Contemporary Chocolate Culinary Culture

食品安全 Food Safety

符合國際標準，接軌食品大廠。福灣自 2018 年至今持續通過 HACCP 及 ISO22000 驗證。

天然加工 Naturally Processed

以適當的發酵、穩定的乾燥、無鹼化、不抽脂等天然程序低度加工，展現可可與生俱來的高機能性價值。福灣所發酵之可可豆及 100% 巧克力，所含多酚為蘋果的 52 倍以上，沙門氏菌、金黃葡萄球菌、李斯特菌、腸桿菌科、黃麴、赭麴毒素皆為未檢出。

FIDARGS 獨創工藝

FIDARGS 為福灣發展出的突破性巧克力製作工藝，開創全新品嘗經驗，重新定義巧克力的美味。FIDARGS 製作工藝帶領福灣蟬連 3 年世界巧克力大賽最多獲獎品牌。

全果利用零浪費 Whole Fruit Utilization - Zero Waste

以惜食精神創造農業廢棄物的附加價值，2021 年福灣完成 100% 全果利用的技術開發，並以開發出的副產品例如可可糖漿、可可茶、發酵可可汁及可可醋等，創造出一系列可可餐點飲品，成為推動當代巧克力飲食文化的關鍵角色。
對你而言：從巧克力到可可茶、可可醋，你也能用不同方式，把整顆可可果的美好吃進生活裡。

價值認同 Value Acknowledgement

追求真善美的消費文化 Genuine Consuming Culture

消費者因為重新認識屬於本土的巧克力所帶來的美味、機能與文化，對於付出的價格產生價值的重新定義與認同。福灣巧克力在台灣的銷售價格等同於國際精品巧克力品牌，國際銷售價格平均高出其他品牌 50%。

永續共好的企業文化 Sustainable Business Culture

員工因為價值認同而持續留任並共同打拼。福灣員工 100% 為在地員工，年平均流動率維持在 15% 以內。

文化認同 Culture Identity

產地旅行與食農教育 From Table to Farm Education

產生文化的認同，就會更進一步產生產地旅行、食農教育的行動，因此助長農村偏鄉的活絡。福灣成功將屏東巧克力推上國際舞台，帶動巧克力成為屏東亮點產業，屏東共成立了超過 30 個巧克力品牌，福灣巧克力莊園每年帶動 50000 人次旅客造訪。